Składniki:

Daktyle suszone 50 g (10 sztuk)
Mąka kokosowa 12 g (2 łyżeczki)
Nasiona chia 15 g (3 łyżeczki)
Olej kokosowy 5 g (1/2 łyżeczki)
Przyprawa do piernika bez cukru 2 g (pół łyżeczki)
Wiórki kokosowe 24 g (4 łyżki)

Sposób przygotowania:

Daktyle zalać ciepłą wodą i odstawić na około 15 minut. Wiórki wrzucić na rozgrzaną patelnię (część zostawić do obtoczenia trufli) i cały czas mieszając prażyć, aż się zrumienią (uwaga - łatwo je przypalić).

Uprażone wiórki umieścić w malakserze, dodać daktyle i połowę wody, w której się namaczały oraz pozostałe składniki. Następnie miksować aż do otrzymania gładkiej masy. Z masy ulepić równe kulki, obtoczyć je w pozostałych wiórkach (zamiast wiórków kokosowych możesz użyć drobno zmielonych orzechów) i wstawić do lodówki aż stwardnieją (około godziny).

Tak przygotowane trufle są smaczne i przede wszystkim bardzo zdrowe!

Przepis powstał we współpracy z Dietetykiem Michałem Marciniakiem. www.marciniak.dobrydietetyk.pl